Es wurden die Parzellen ausgewählt, die am besten für die Ausrichtung, das Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit geeignet sind, und an jedem Ort wurde die am besten geeignete Sorte gepflanzt, um Trauben von hervorragender Qualität zu erhalten. Die Böden sind mittelschwer, bestehen aus Sand, Schluff und Ton und enthalten einen bedeutenden Anteil an Skelett, was sie relativ arm und gut drainiert macht. Das Gebiet ist seit jeher für den Anbau von roten Trauben prädestiniert, insbesondere für die wichtigsten internationalen Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec. Die Weinberge werden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet, in perfekter Harmonie mit der Umgebung. Alle Arbeiten im Weinberg, von der Winterbeschneidung bis zur Ernte, erfolgen manuell mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Der gleiche Ansatz wird in der Kellerei verfolgt, mit separaten Vinifikationen für jede einzelne Parzelle, die einfach durchgeführt werden, mit der Verwendung von einheimischen Hefen und minimalem Eingriff.
Malbec. Die Weinberge werden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet, in perfekter Harmonie mit der Umgebung. Alle Arbeiten im Weinberg, von der Winterbeschneidung bis zur Ernte, erfolgen manuell mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Der gleiche Ansatz wird in der Kellerei verfolgt, mit separaten Vinifikationen für jede einzelne Parzelle, die einfach durchgeführt werden, mit der Verwendung von einheimischen Hefen und minimalem Eingriff.ermöglichen eine langsame und allmähliche Reifung der Trauben, die die Ansammlung besonders intensiver und eleganter Aromen fördert und eine bemerkenswerte Frische auch bei voller phenolischer Reife bewahrt. Die Weinberge werden auf Terrassen angebaut, die von Trockenmauern gestützt und von weiten Waldgebieten umgeben sind, die eine reiche Biodiversität gewährleisten und eine Landschaft schaffen, die weit entfernt von der Monokultur des Weins ist. Die Gesamtfläche des Anwesens beträgt 80 Hektar, aber nur 10 davon sind mit Weinbergen bepflanzt.
Es wurden die Parzellen ausgewählt, die am besten für die Ausrichtung, das Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit geeignet sind, und an jedem Ort wurde die am besten geeignete Sorte gepflanzt, um Trauben von hervorragender Qualität zu erhalten. Die Böden sind mittelschwer, bestehen aus Sand, Schluff und Ton und enthalten einen bedeutenden Anteil an Skelett, was sie relativ arm und gut drainiert macht. Das Gebiet ist seit jeher für den Anbau von roten Trauben prädestiniert, insbesondere für die wichtigsten internationalen Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec. Die Weinberge werden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet, in perfekter Harmonie mit der Umgebung. Alle Arbeiten im Weinberg, von der Winterbeschneidung bis zur Ernte, erfolgen manuell mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Der gleiche Ansatz wird in der Kellerei verfolgt, mit separaten Vinifikationen für jede einzelne Parzelle, die einfach durchgeführt werden, mit der Verwendung von einheimischen Hefen und minimalem Eingriff.
